[焦點(diǎn)訪(fǎng)談]假蛋真相

以造假蛋為名騙取培訓(xùn)費(fèi)

張軍營(yíng)教授是北京化工大學(xué)專(zhuān)門(mén)研究膠結(jié)材料和固化技術(shù)的專(zhuān)家。在觀(guān)看了記者拿來(lái)的視頻資料之后，他告訴我們，因?yàn)榧匐u蛋的蛋清和蛋黃都是化學(xué)物質(zhì)的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，里面的東西就會(huì)因?yàn)樗终舭l(fā)而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋。

既然這種方法不成立，那么在暗訪(fǎng)之初，工作人員給我們看到的一真一假，無(wú)法分辨的兩個(gè)雞蛋又是怎么回事呢？朱寶利，曾任湖南省會(huì)同縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)，為了調(diào)查假雞蛋，他曾赴湖北暗訪(fǎng)。他在湖北見(jiàn)到的人造雞蛋技術(shù)與我們?cè)诒本┡臄z到的完全一樣。學(xué)了好幾個(gè)小時(shí)，那家公司的技術(shù)員也沒(méi)能做出雞蛋殼來(lái)，其間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來(lái)的時(shí)候，就看到盆里已經(jīng)有一個(gè)長(zhǎng)出殼的雞蛋了。技術(shù)人員讓他拿到樓下吃飯的地方煮一下，吃起來(lái)竟然跟真雞蛋一模一樣。在交了600塊錢(qián)的培訓(xùn)費(fèi)之后，朱寶利請(qǐng)技術(shù)員吃了一頓飯，酒酣耳熱之際，技術(shù)員告訴他一個(gè)秘密：人造雞蛋培訓(xùn)根本就是騙人的把戲，就是騙取培訓(xùn)費(fèi)。

記者調(diào)查到的這種制作技術(shù)根本做不成假雞蛋，那么是否還存在其他更高超的造假技術(shù)呢？我們了解到，山東一帶流傳著一種技術(shù)，造出來(lái)的假雞蛋以外形酷似真蛋見(jiàn)長(zhǎng)，與記者看到的技術(shù)不同，山東這邊是先造蛋殼，后灌蛋黃。2009年4月，山東《齊魯晚報(bào)》的記者曾經(jīng)親眼目睹山東鄆城一個(gè)號(hào)稱(chēng) “蛋殼之父”的人造出了一枚外形逼真的假雞蛋。據(jù)記者楊飛越介紹，當(dāng)時(shí)，造假者先用硅膠做了一個(gè)模具，又用模具做了一個(gè)蛋殼，最后再用針管把假的蛋清和蛋黃打進(jìn)去。如果批量生產(chǎn)的話(huà)，人工成本就會(huì)升高，所以批量生產(chǎn)幾乎是不可能的事情。自稱(chēng)“蛋殼之父”的任某在培訓(xùn)時(shí)說(shuō)，他家有兩間小屋是專(zhuān)門(mén)做假雞蛋的，每月做培訓(xùn)以及做假雞蛋的收入能達(dá)到一兩萬(wàn)元。可是當(dāng)工商部門(mén)對(duì)他家依法進(jìn)行檢查的時(shí)候，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)大規(guī)模制造假雞蛋的痕跡。工商人員在他的住所倒是發(fā)現(xiàn)了他四處登報(bào)發(fā)帖做的傳授造假雞蛋技術(shù)的廣告，他傳授所謂的技術(shù)，一次就收取800塊錢(qián)，原來(lái)，騙取培訓(xùn)費(fèi)，才是他真正的目的。

所有制造假雞蛋的廣告中提到人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉，那么用這種東西究竟能不能造出以假亂真的雞蛋呢？專(zhuān)家告訴記者，海藻酸鈉其實(shí)是我們食品中的一個(gè)粘稠劑，基本上屬于果凍的配方。如果在海藻酸鈉里加入少量氯化鈣，可以做出這樣類(lèi)似松花蛋的東西，但是它不可能具有和真雞蛋一樣的口感，咬起來(lái)非常脆，有點(diǎn)像蜇皮。專(zhuān)家認(rèn)為，不管是先造黃還是先造殼，所謂大批生產(chǎn)成本低廉的假雞蛋的各種技術(shù)，都是不成立的。至于社會(huì)上流傳的“能彈跳的雞蛋，打出來(lái)散黃的雞蛋，能把蛋黃拎起來(lái)的雞蛋，發(fā)臭的雞蛋”等等所謂假雞蛋的特征，在真雞蛋上都有可能存在，大家不必過(guò)于恐慌。

一些人打著所謂“人造雞蛋技術(shù)”的幌子騙取培訓(xùn)費(fèi)，同時(shí)，假雞蛋的傳聞也引起了很多市民的焦慮和擔(dān)心，在社會(huì)上造成不良影響。那么這種不法行為應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)查處呢？記者與多家部門(mén)聯(lián)系進(jìn)行了舉報(bào)，但這個(gè)部門(mén)都不明確是否屬于各自的監(jiān)管范圍。

騙子們?cè)祀u蛋是假，騙錢(qián)才是真。而那些想學(xué)技術(shù)的人目的也是騙人賺錢(qián)，自己見(jiàn)不得光，所以雖然落得個(gè)雞飛蛋打，卻無(wú)人舉報(bào)，這也是騙子們肆無(wú)忌憚的一個(gè)原因，而對(duì)于這種幾乎公開(kāi)進(jìn)行，而且長(zhǎng)期存在的不法行為到底該由誰(shuí)管？該怎么管？無(wú)論如何，都不應(yīng)該成為另一個(gè)讓人糾結(jié)的問(wèn)題。