一根雪糕含十多種添加劑

有調查發現，雪糕幾乎成為食品添加劑的“移動倉庫”，有的竟然添加了多達14種食品添加劑，那么這些食品添加劑對孩子會不會有影響，這讓很多家長覺得擔心。對此，葉興乾認為，雪糕中食品添加劑主要有乳化劑、增稠劑、甜味劑、酸度調節劑、著色劑等幾類，用于滿足雪糕色澤、口味、形態等需求，沒有它們，雪糕的色香味就很難跟上消費者的口味。關于食品添加劑，我國公認的標準就是GB2760，更新速度非常快，如果這些食品添加劑按規定使用是沒有影響的。

不過處于發育階段的兒童，身體各項機能尚未發育健全，排毒代謝系統較弱，如果經常過量食用雪糕等冷飲，有可能引發消化不良、腹瀉、過敏等問題，影響營養正常吸收，還是建議少吃。

面對食品添加劑“三觀”要擺正

一些商家在食品飲品上打出“絕不含任何添加劑”的標識，這樣的做法在葉興乾看來是不成熟的。首先，商家承諾不含任何添加劑有可能是在其生產工藝上，使用無菌包裝或新型包裝材料，具有生物防腐功效，但除此之外，要想食品口感好，還是離不開正確地使用食品添加劑。另一方面，“無添加”的標識會讓消費者對食品添加劑的認識產生更大的誤區，認為這樣的食品才是干凈、無害的。

“中國食品安全問題造成了公眾嚴重的心理恐慌和思想混亂，老百姓不知道還能吃啥了，這在世界其他國家是罕見的。”葉興乾認為，食品添加劑的誤讀，更是進一步加劇了公眾對于食品添加劑的排斥和恐懼。（來源：每日商報）