陳釀、陳香和年份酒異曲同工。“如果是10年陳釀，一般消費(fèi)者認(rèn)為，自然是存放超過10年的酒，但現(xiàn)在存放10年以上的白酒極為少見，因?yàn)檫@樣做成本太高了。”河南省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉建利曾說。

    有酒廠總工曾在媒體上坦言，就10年陳釀來說，如果酒體全都經(jīng)過10年時(shí)間的釀造，酒廠所要付出的成本高不可攀。僅以一個(gè)酒廠每年出廠1萬噸來計(jì)算，那么其靜態(tài)庫存必須保持5萬噸以上。再以生產(chǎn)1噸酒平均占用資金1萬元計(jì)算，占用總資金達(dá)5億元。

    此外，洞藏酒也成為白酒新時(shí)尚。酒鬼酒副總范震曾告訴本報(bào)記者，湖南掀起了一股挖洞風(fēng)，不論是用防空洞還是炸洞，酒企紛紛把酒搬進(jìn)洞里儲(chǔ)存。不論是老酒還是新酒，有的酒廠貼上二十年，三十年的洞藏包裝就成了年份酒。事實(shí)上，年份酒的出爐，從自身供應(yīng)或外購基酒，到年限難以考證的儲(chǔ)存，再到神秘的勾調(diào)，過度豪華的包裝，隨意或過高的定價(jià)，最后進(jìn)入拍賣行、銀行理財(cái)?shù)忍厥獾匿N售渠道，有著相當(dāng)完整的“策劃”鏈條。