本報蘭州4月8日電 （記者康勁）連日來，甘肅省市場監管局在多家短視頻平臺設置的“市話實說”欄目發布的一則視頻火遍全網。該視頻曝光了蘭州市某牛肉面館存在后廚衛生堪憂、服務態度差的問題，迅速成為人們關注的焦點。今天，有網友在該視頻下留言：食品安全無小事，這樣的監管很有效！

在“一碗面”聞名全國的蘭州市，該牛肉面館是一家網紅店。如今，該店戲劇性的“翻車”，緣于甘肅省市場監管局“直播式”執法掀起的監管風暴。

一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面，承載了人們對家鄉的情感，也是千萬游客心中的“蘭州名片”。但是，這碗承載著百年煙火氣的面食，在網絡熱捧、線下爆滿的同時，也不時曝出食品安全問題。

針對市民投訴和反映，甘肅省市場監管局執法人員于2月26日前往蘭州市七里河區西津東路的上述牛肉面館進行突擊檢查，發現一些食品安全隱患。3月4日，檢查實況視頻在該局的“市話實說”欄目播出，迅速引起網絡熱議，并沖上本地熱搜。幾天時間，點贊、收藏均達10萬+，跟帖評論3萬多條，相關視頻播放量過億次。

隨后，甘肅省市場監管局舉一反三，組織市場監管部門開展排查整治。蘭州市市場監管部門對全市所有牛肉拉面經營主體進行摸排檢查，20天內檢查有關經營主體1028家，現場督促整改問題825個，下達責令改正通知書20份，立案處罰1起。其中，城關區市場監管局對多家牛肉拉面經營主體嚴查資質、源頭和操作環節，不少商戶快速整改；西固區市場監管局將牛肉拉面店接入“互聯網+”監管平臺，開啟后廚直播，接受監督。

針對網友留言反映和關注的商販計量秤不準、高速路服務區餐廳存在食品安全隱患等問題，甘肅省市場監管局精準出擊，利用“隴上食安”一體化智慧監管平臺，全面推進“互聯網+明廚亮灶”的同時，通過“市話實說”“市監e線”等欄目，讓監管可視化、透明化，提升監管執法震懾力和影響力。

甘肅省市場監管局有關負責人表示：“食品安全監管的目標，不僅僅是查處一家店，而是構建一個讓違法者無所遁形、讓消費者更有安全感的市場環境。”

目前，甘肅市場監管部門以網紅店為重點排查隱患的“直播式”執法、“你點我檢”模式，已取得實效，也受到市民點贊。專家表示，“你點我檢”作為一種新的監管模式，搭建了公眾直接參與的平臺，有助精準定位問題，守護“舌尖上的安全”。蘭州牛肉拉面行業協會負責人表示，將強化行業自律，配合監管部門優化標準體系，共同維護“蘭州牛肉拉面”金字招牌。